PANCETTA STECCATA ARTIGIANALE 500-1000g

Descrizione

Pancetta steccata artigianale produzione propria fiore all’occhiello dei nostri salumi, ideale da servire come antipasto tagliata e servita con una bella fetta di pane casereccio, dal gusto particolare e reso speciale dalla nostra lavorazione che garantisce al prodotto un sapore unico.

Tratto dalla pancia del suino, caratteristico dalle venature di grasso e carne che si alternano in uno spettacolo visivo unico, sale della Sicilia, finocchietto selvatico, peperoncino, pepe nero, aglio, alloro.

Lavorato con salatura di 4 giorni, quindi lavata al termine con vino bianco, in seguito all’asciugatura viene aromatizzata e quindi piegata, legata e successivamente steccata su assi di legno di castagno stagionato, che non alterano il sapore del prodotto. Quindi pronta per la stagionatura dalla durata di 10-12mesi