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MORTADELLA ARTIGIANALE – MAIALINO NERO CASERTANO 500-1000g
MORTADELLA ARTIGIANALE – MAIALINO NERO CASERTANO 500-1000g
15,00€ – 25,00€
La nostra mortadella viene prodotta con carne priva di nervi con carne selezionata dal prosciutto e pancetta del maiale nero casertano.
La lavorazione avviene con aromi naturali, sale della Sicilia, aglio chiodi di garofano, rosmarino, menta, pistacchio siciliano, con aggiunta di lardello del maiale nero casertano e senza alcuna traccia di pepe.
Macinato a temperatura costante di 1-2° centigradi per garantire il mantenimento del colore e il sapore vero del maialino nero casertano. Quindi cotto a forno a bassa temperatura (90°) per 14-16 ore in base al diametro della mortadella. Dopo la cottura viene trattato con acqua fredda per bloccare le proprietà del salume, infine portato a tempera di 3 gradi, tramite l’abbattitore, per offrire al cliente un salume dal sapore unico.
Descrizione
La nostra mortadella viene prodotta con carne priva di nervi con carne selezionata dal prosciutto e pancetta del maiale nero casertano.
La lavorazione avviene con aromi naturali, sale della Sicilia, aglio chiodi di garofano, rosmarino, menta, pistacchio siciliano, con aggiunta di lardello del maiale nero casertano e senza alcuna traccia di pepe.
Macinato a temperatura costante di 1-2° centigradi per garantire il mantenimento del colore e il sapore vero del maialino nero casertano. Quindi cotto a forno a bassa temperatura (90°) per 14-16 ore in base al diametro della mortadella. Dopo la cottura viene trattato con acqua fredda per bloccare le proprietà del salume, infine portato a tempera di 3 gradi, tramite l’abbattitore, per offrire al cliente un salume dal sapore unico.
Informazioni aggiuntive
| Peso | N/A |
|---|---|
| PESO (C.A) | 500g, 1kg |
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Recensioni
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