Descrizione
La nostra porchetta artigianale è unica nel sapore, ricavata da maiali di origine controllata italiana, di elevato peso per un gusto intenso.
La porchetta nasce dal tronchetto (porzione della mezzena di suino) compreso tra 15 kg e 10 kg, sale pepe, peperoncino, finocchietto, rosmarino, alloro, chiodi di garofano, noce moscata, cannella.
Il tronchetto viene disossato e aromatizzato, la legatura contenitiva garantisce il mantenimento di tutti i sapori prodotti dalla cottura ad alta temperatura per oltre 5 ore. Così facendo si ottiene la famosa crosta croccante della nostra porchetta.
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